眼睛是人类感官中重要的器官之一，尤其近几年随着科技的发展，成年人处理工作，孩子们上网课都离不开电子产品，甚至不少老年人沉迷电子小游戏，使用电子产品的时间大大增加，导致眼睛容易出现疲劳、干涩、发痒等等不适。

每年的6月6日是全国爱眼日，呼吁大家关注眼健康。今天，新华君就给大家推荐一些对眼睛有帮助的食物，一起来看看吧！

 

1 含维生素A的食物

维生素A有促进上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，缺乏时全身各种组织的上皮细胞都会受到影响，受累最早的就是眼睛结膜、角膜和泪腺上皮细胞，泪腺分泌减少导致干眼症，结膜或角膜干燥、软化甚至穿孔，还会导致眼盲症。

维生素A含量丰富的食品包括动物肝脏、蛋类及红黄色和深绿色蔬菜中，如胡萝卜、菠菜等。

2 叶黄素

叶黄素是一种类胡萝卜素，我们日常的食物中类胡萝卜素种类高达50多种，但只有叶黄素和玉米黄素会积聚在视网膜的黄斑部。

叶黄素能够吸收蓝紫光，帮助眼睛抵挡紫外线，有助于维护视力，减少视觉伤害。对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加。

叶黄素主要存在于黄绿色蔬果中，如玉米、菠菜、羽衣甘蓝、南瓜、柑橘等。

3 花青素

动物实验表明，花青素具有减缓眼轴变长的效果，对屈光不正有改善作用，可改善视力，缓解近视的发展。同时花青素作为一种抗氧化营养素，对视网膜损伤有保护作用。

花青素主要存在于蓝紫色和红紫色的食物中，如葡萄、蓝莓、樱桃、桑葚、紫甘蓝、紫薯、茄子等。

4 维生素B1

维生素B1是视神经的营养来源之一，当人体缺乏维生素B1时，视神经会出现功能障碍，并影响葡萄糖在体内的代谢，滞留的不完全氧化物会进一步对视神经产生毒性作用。

因此，当食用过多的甜食时，过度消耗体内维生素B1可能诱发消化不良性弱视。

另外，甜食摄入过多会导致血糖升高，血浆渗透压上升，体液渗透压降低，使得房水渗透到晶状体内，造成眼压增高和晶状体突出，继而引发近视。

维生素B1主要存在于肝脏、豆类和种子的外皮胚芽中，如麦麸、米糠、糙米等。

5 维生素C

维生素C是组成眼球晶状体的重要成分之一，能够吸收紫外线并防止紫外线穿透，避免光诱导的氧化损伤，通过增加微血管的韧性和修护细胞来维护眼球的健康。

同时，维生素C还能参与细胞间质和角膜胶原蛋白的生成，促进角膜修复。维生素C缺乏可引起晶状体浑浊，是导致白内障的重要原因之一。

新鲜的蔬菜水果，尤其是柑橘类水果中维生素C含量较为丰富，如橙、柠檬、猕猴桃、白菜、西红柿、菠菜等。

除了以上提到的几类食物，还有很多对眼睛有益的食材。做到饮食均衡多样也很重要。平时还要保证充足睡眠、进行适宜的户外活动，少看电子产品，才能有效保护视力。

项目来源：

上海市健康科普青年英才专项（JKKPYC-2022-06）

 

参考文献：

[1]汪之顼. 维生素A[A]. 中国营养学会.中国营养学会第二次膳食营养素参考摄入量研讨会汇编[C].中国营养学会:中国营养学会,2011:26

[2]全文彬,纪昊垚,麦梓锋,等. 花青素对眼部保护作用及其机制的研究进展[J]. 食品与发酵工业,2022,48(19):304 - 312.

[3]王海,赵海娇. 视觉相关营养素对视觉功能保护作用的研究进展[J]. 山东医药,2017,57(24):109-112. DOI:10.3969/j.issn.1002-266X.2017.24.037.

作者：新华医院临床营养科 陆雯昳