（一）住院病人，按医嘱给予饮食，特别饮食要填写饮食通知单及时送往营养室。

（二）饮食标记：禁食——大红色，特别饮食——粉红色，半流质——黄色，流质——绿色。标记上注有具体名称。

（三）发饭前配餐员洗手，戴帽子、口罩、围裙。保证热饭、热菜。督促协助配餐员将饭菜送至病员床边。

（四）责任护士关心病人进餐，检查所用膳食是否正确（特别饮食），了解病员食欲情况，对不能自理的病人协助进餐。

（五）护士要检查特殊病员所带食物，向病员说明饮食治疗的目的，对禁忌或限制的食品要劝阻食用。

（六）食具每餐消毒，传染病病人使用后的食具按消毒、清洗、消毒原则。

（七）床头饮食标记与医嘱保持一致，每日核对一次。